Poutine med mørk pølsesaus
Lær hvordan du lager deilig poutine med mørk pølsesaus. En smakfull rett som passer perfekt til helgen eller som en komfortmat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 2. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 450 gram fersk svinekjøttpølse, uten skinn
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 4 ss smør
- 6. 1/4 kopp mel
- 7. 1/4 kopp melk
- 8. 2 kopper storfiskraft
- 9. Salt og pepper
- 10. 450 gram frosne biffstrimler
- 11. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 12. Ostekurder, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For sausen: Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og pølse, og del opp pølsen med en skje eller gaffel. La den brunes til den er gjennomstekt. Overfør til en tallerken med hullsleiv og sett til side.
- 22. Tilsett løk og smør i stekepannen. Surr til løken er mørkbrun og karamellisert. Tilsett melet litt etter litt, og kok under konstant omrøring for å lage en mørk roux, i 6 til 10 minutter – ikke la det brenne, men det skal være fint og mørkt.
- 33. Hell sakte i melken og storfekraften, og rør kraftig for å blande det godt. Smak til med salt og pepper.
- 44. Tilsett den kokte pølsen i sausen; rør godt. La det småkoke i ett eller to minutter, til sausen har ønsket konsistens.
- 55. For poutine: Stek pommes frites i vegetabilsk olje til de er sprø.
- 66. Server frites dekket med pøsesaus og ostekorn. Sett det i ovnen for å smelte ostekornene, hvis nødvendig.
