Bakt hummer med hvitløkssmør og panko
Lær hvordan du lager en smakfull bakt hummer med hvitløkssmør og panko. Perfekt for en luksuriøs forrett eller hovedrett, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp panko-brødsmuler
- 2. 1/2 pinne smør, smeltet
- 3. 4 kvister fersk timian, bare bladene
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
- 5. 4 eller 5 fedd fersk hvitløk, skrelt og forsiktig knust
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 levende hummer, delt i to, renset (ca. 900 gram) (be om at fiskehandleren deler og renser hummeren hvis du ikke føler deg komfortabel med det)
- 8. Ekstra-virgin olivenolje, til å dryppe over
- 9. 1 sitron, delt i store båter, pluss mer til å dryppe over ved servering
- 10. Blandet salat, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. I en foodprosessor, tilsett panko, smør, ferske urter, hvitløk, og krydre med salt og nykvernet svart pepper. Kjør til det er godt blandet, og sett deretter til side mens du forbereder hummeren.
- 33. Plasser hummerhalvdelene med kjøttsiden opp i en ildfast form. Fordel panko-blandingen jevnt over. Drypp med ekstra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i den varme ovnen i 30 til 35 minutter, til toppen er gyllenbrun. Server hele med en skjærer for skjell, eller del klørskjellene litt med bakkanten av kniven og del halen i biter. Server med ferske sitronbåter, blandet salat og drypp med ekstra virgin olivenolje og sitronsaft.
