Røkt kalkunfilet med nye poteter og estragonbuljong
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt kalkunfilet servert med nye poteter og en aromatisk estragonbuljong. Perfekt for en sofistikert middagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 (680 gram) kalkunfileter
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 900 gram nye røde poteter eller små røde poteter, delt i fire (hvis større, kutt i 5 cm store biter)
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 1 kopp tørr hvitvin
- 7. 1 kopp kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 8. 2 ss eplesidereddik
- 9. 2 ss hakkede ferske estragonblader
- 10. 4 ss ferdigkjøpt fersken-, tranebær- eller mangochutney
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 22. Legg olje i en stor ildfast form. Krydre kalkunfiletene med salt og svart pepper over hele overflaten, og legg dem i formen. Fordel potetene rundt kalkunen og vend dem i oljen. Krydre potetene med salt og svart pepper. Legg sjalottløk over potetene i formen.
- 33. I en liten bolle, bland vin, buljong, eddik og estragon. Hell blandingen over kalkunen.
- 44. Stek kalkun og poteter i 40 minutter, til en hurtigtermometer viser minst 160 grader Fahrenheit. La kalkunen hvile i 10 minutter før den skjæres i tynne skiver på ca. 1/2 tomme. Server halvparten av kalkunen og potetene med alt av buljongen fra formen over. Server spinat som tilbehør. Resten av kalkunen og potetene kan brukes til andre måltider.
Lignende oppskrifter
Fisk bakt i salt med romescosaus
middagsoppskriftsmakfull+1
Kraftig torsk, poteter og svinekjøttrester
nye potetermiddagsoppskrift+1
Austins Shrimp Alfredo
middagsoppskriftsmakfull+1
Svinekjøtt med sitrusglasur og farro
middagsoppskriftsmakfull
Koreansk Kalbi Jjim (braisert okseklubbe)
middagsoppskriftsmakfull
Tyrkia med aprikos- og vannkastanjs fylling
kalkunfiletmiddagsoppskrift