Pasta med sardin i sjøen
Lær hvordan du lager den tradisjonelle sardinske pastaretten pasta con sarde a mare, en smakfull kombinasjon av sardiner, sopp og urter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp olivenolje
- 2. 1 kopp skivede løk
- 3. 8 ansjossfiléter
- 4. 1 fennikelfrø, kokt al dente og juliennet
- 5. 1 kopp grunnleggende tomatsaus
- 6. 1/4 kopp pinjekjerner
- 7. 1/4 kopp tørkede currants
- 8. 1/2 kopp fersk dill
- 9. 8 safranspirer
- 10. 1 pund percatelli-pasta
- 11. Ristet brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Sauter løken i 5 minutter til den er myk, tilsett ansjos og kok til de er oppløst, legg i fennikel, tomat, pinjekjerner, rosiner, salt og pepper etter smak. Kok opp, og la det småkoke. La det koke i 15 til 20 minutter, tilsett fersk dill. I mellomtiden koker du pastaen al dente, sil av vannet og tilsetter safran som er oppløst i 3 spiseskjeer vann. La det stå i 2 minutter for å farge pastaen, topp med sausen og server med ristet brødsmuler på toppen.
