Karibisk reke- og mangopizza
lær hvordan du lager en smakfull caribbean shrimp and mango pizza med ferske ingredienser, perfekt for sommermåltider og sosiale sammenkomster.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 6 mellomstore reker, skrellet og renset
- 1 teskje ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 200 gram ferdig pizzadeig
- Semuljina, til utbaking
- 1/2 kopp pizzasaus
- 1 kopp revet mozzarellaost
- 1/2 moden mango, tynne skiver
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 1/2 rød paprika, tynne skiver
- 1/2 gul paprika, tynne skiver
- 2 klyper rød pepperflak, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 260 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- 2Del rekene i to på langs. Varm opp oljen i en liten non-stick panne over middels varme og tilsett rekene. Kok til rekene blir rosa, ca. 3 minutter, og krydre med salt og pepper.
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding på ca. 25 cm i diameter. Legg bunnen på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Fordel sausen jevnt over pizzaen, og la det være en ren kant rundt for å danne en skorpe.
- 5Legg halvparten av osten på toppen, og fordel rekene jevnt over pizzaen. Deretter legger du mango i skiver, rødløk, rød paprika og gul paprika jevnt fordelt på toppen.
- 6Strø litt rød pepperflak over pizzaen, og topp med resten av osten.
- 7Stek pizzaen i 15 minutter, eller til osten er smeltet og har fått en lett brunfarge.
- 8Server umiddelbart, gjerne med litt ekstra rød pepperflak på toppen.
