Langtidskokt gryterett
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull pot roast i slow cooker. Perfekt for en deilig middag med minimal innsats.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 495 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 1. En 1,8 til 2,3 kg storfe chuck roast
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 2 gule løk, tykt skåret på langs
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl redusert saltinnhold storfebuljong
- 1,2 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 gulrøtter, skrellet og hakket
- 3 kvister fersk persille
- 3 kvister fersk timian
- 2 tørkede laurbærblad
- 2 stilker selleri, skåret
Fremgangsmåte
- 1Pat storfekjøttet tørt med papirhåndklær og krydre godt på alle sider med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor, dyp stekepanne eller en nederlandsk ovn på middels høy varme (eller hvis din slow cooker har en bruning-funksjon, forvarm den). Brun kjøttet på alle sider til det er gyllent, og overfør det deretter til en tallerken.
- 2Tilsett hvitløk og løk i pannen eller slow cookeren, og la det koke til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuréen og la det koke i 1 minutt, mens du rører. Tilsett rødvin og la det koke opp, og skrap opp eventuelle brune biper fra bunnen av pannen. Hvis du bruner i en stekepanne, overfør innholdet til en slow cooker satt på lav varme.
- 3Legg storfekjøttet inn i løken, og tilsett buljong, vin, Worcestershire-saus, gulrøtter, persille, timian, laurbærblad og selleri, og rør godt for å blande. Dekk til og la det koke til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel, ca. 8 timer.
- 4Ta kjøttet ut av slow cookeren og dekk det til for å holde det varmt. Sil kokevæsken over i en stor kjele, og la det småkoke på middels lav varme til det tykner, ca. 10 minutter. (Du kan også mose noen av gulrøttene og løken i en food processor og tilsette det i kokevæsken for å tykne den.)
- 5Skjær opp grytekjøttet i skiver, øs over sausen, og server.
