Kofteburger med harissa og yoghurt
oppskrift på en smakfull kofte burger med krydret harissa og frisk yoghurt. perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund 80/20 kjøttdeig av storfe
- 1/2 stor gul løk, finhakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sumak
- 1/2 ss cayennepepper
- Salt og pepper
- 1 kopp gresk yoghurt
- Skall og saft av 1 liten sitron
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 bunt koriander, finhakket
- 1/2 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt mynte, finhakket
- 1 uten kjernede agurk, i terninger
- Salt og pepper
- 4 burgerbrød
- Harissa, til smøring
- En liten håndfull ruccola
- 4 kvister flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1For kofteburgeren: Bland sammen det kjøttdeig av storfe, løk, koriander, spisskummen, sumac, cayennepepper og litt salt og pepper i en stor bolle med hendene. Fordel blandingen i fire like store kaker på omtrent 10 cm i diameter.
- 2For yoghurtsausen: Bland gresk yoghurt, sitrzest og saft, hvitløk, spisskummen, koriander, dill, mynte og agurk i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- 3Stek burgerne på grill eller i en stekepanne (anbefalt) til ønsket stekegrad. Krydre burgerne rikelig med salt og pepper, og la dem hvile i 5 minutter for å sikre saftighet.
- 4Del burgerbrødene og smør omtrent 1 teskje harissa på hver av de kuttede sidene. Legg på en burger, ruccola og persille. Topp med litt yoghurtsaus, og nyt!
