Stekt kylling med julefyll
Lær hvordan du lager saftig bakt kylling fylt med velsmakende julefyll. Perfekt for høytidsmåltidet! En enkel oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 120 minutter
Porsjoner: 6
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss soyasaus av mørk type
- 1 ss soyasaus
- 2 ts finhakket hvitløk
- 1 ss honning
- 1/2 ts pepper
- 1 (2 1/2 pund) kylling, fersk
- 1/4 kopp tørkede kastanjer
- 3 tørkede svarte sopp
- 1 ss matolje
- 2 kinesiske pølser (2 oz hver), i terninger
- 2 mellomstore sjalottløk, tynne skiver
- 2 stilker grønn løk, tynne skiver
- 1 ss hakket koriander
- 2 ss østerssaus
- 1 ts sesamolje
- 1 kopp kokt klebrig ris (søt ris)
Fremgangsmåte
- 1Bland marinadeingredienser i en bolle. Gni kyllingen innvendig og utvendig med marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- 2Fyll: Bløtlegg de tørkede kastanjene over natten i vann. Legg dem i en kjele med vann og la dem småkoke, dekket, til de er myke, ca. 30 minutter; sil av vannet. Kast stilkene og skjær sopphattene i tynne skiver. Varm opp en wok på høy varme til den er varm. Tilsett olje og sving den rundt for å dekke sidene. Ha i pølsen; stek under omrøring til pølsen er lett sprø, ca. 1 1/2 til 2 minutter. Tilsett sjalottløk, grønn løk, kastanjer, sopp og koriander. Kok i 1 minutt. Rør inn østerssaus og sesamolje. Ta pannen av varmen og tilsett ris; bland godt. La fyllet avkjøle.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Rett før steking, fyll kyllingen med fyllet; fest med spyd. Plasser kyllingen med brystet opp i en rist i en stekepanne. Sett inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av låret uten å berøre beinet. Stek til termometeret viser 180–185 grader, ca. 1 til 1 1/2 time. Under den siste halvdelen av steketiden, pensle kyllingen med jevne mellomrom med stekepannens safter.
