Buffalo Mac 'n' Cheese

Buffalo Mac 'n' Cheese

Prøv vår deilige buffalo mac 'n' cheese, en kremet og krydret pastarett med et hint av buffalo-saus. Perfekt for en smakfull kveld!

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett

Ingredienser

  • Kosher salt og nykvernet svart pepper
  • 450 gram elbow-makaroni
  • 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smørbrikken
  • 1 gul løk, hakket
  • 2 stilker selleri, hakket
  • 2 spiseskjeer hvetemel
  • 3 1/2 kopper halvt og halvt
  • 4 kopper revet Cheddar-ost
  • 2 kopper revet Monterey Jack-ost
  • 1/2 kopp smuldret blåmuggost
  • 1 1/3 kopper hot sauce
  • 1 kopp panko-rasp
  • 2 vårløk, skåret på skrå

Fremgangsmåte

  1. 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok makaronien til den er al dente, ca. 7 minutter; sil av vannet og sett til side.
  2. 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en stor oval ildfast form.
  3. 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor sautépanne over middels varme. Fres løk, selleri og en klype salt i et par minutter til løken og sellerien er myke, men ikke brune, ca. 7 minutter.
  4. 4Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, rettkantet stekepanne over middels varme. Strø melet over smøret og kok i 1 minutt. Visp inn halvparten og halv, kok opp og la det småkoke i 2 minutter. Ta pannen av varmen, og rør inn Cheddar, Monterey Jack og blåmuggost til de er smeltet. Rør inn løkblandingen, makaronien og hot saus. Smak til med salt og pepper.
  5. 5Hell makaroniblandingen i den forberedte ildfaste formen. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør, hell det i en liten bolle og bland med panko. Strø over toppen av makaronien. Stek til det er boblende og gyllent, ca. 35–40 minutter. Pynt med vårløk.