Buffalo Mac 'n' Cheese
Prøv vår deilige buffalo mac 'n' cheese, en kremet og krydret pastarett med et hint av buffalo-saus. Perfekt for en smakfull kveld!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram elbow-makaroni
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smørbrikken
- 1 gul løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 3 1/2 kopper halvt og halvt
- 4 kopper revet Cheddar-ost
- 2 kopper revet Monterey Jack-ost
- 1/2 kopp smuldret blåmuggost
- 1 1/3 kopper hot sauce
- 1 kopp panko-rasp
- 2 vårløk, skåret på skrå
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok makaronien til den er al dente, ca. 7 minutter; sil av vannet og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en stor oval ildfast form.
- 3Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor sautépanne over middels varme. Fres løk, selleri og en klype salt i et par minutter til løken og sellerien er myke, men ikke brune, ca. 7 minutter.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor, rettkantet stekepanne over middels varme. Strø melet over smøret og kok i 1 minutt. Visp inn halvparten og halv, kok opp og la det småkoke i 2 minutter. Ta pannen av varmen, og rør inn Cheddar, Monterey Jack og blåmuggost til de er smeltet. Rør inn løkblandingen, makaronien og hot saus. Smak til med salt og pepper.
- 5Hell makaroniblandingen i den forberedte ildfaste formen. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør, hell det i en liten bolle og bland med panko. Strø over toppen av makaronien. Stek til det er boblende og gyllent, ca. 35–40 minutter. Pynt med vårløk.
