Fremgangsmåte

1. 1Spesialutstyr: 4 eggekopper; en eggetopper, valgfritt 2. For tvistene: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett og spray lett med non-stick spray. 3. Visp sammen eggene, sennepen og en skvett vann til en jevn blanding; krydre med salt og pepper. Sett til side. 4. Dryss mel på en arbeidsflate og kjevle ut butterdeigen til en rektangel på 25 x 35 cm med den korteste siden mot deg. Fordel osten over den øverste halvdelen av deigen, og brett deretter den nederste halvdelen over ostesiden og rull lett for å forsegle. Kutt deigen vertikalt i 12 jevne striper; hver stripe vil være litt mindre enn 2,5 cm bred. 5. Legg en baconskive på hver deigstripe og tvinn deigen og baconet sammen. Plasser tvistene på det forberedte stekebrettet, og trykk ned endene. Pensle toppene med noe av eggeblandingen og strø over salt og sesamfrø eller valmuefrø (eller begge deler). 6. Stek til deigen er gyllenbrun og baconet er sprøtt, ca. 12–15 minutter. Ta stekebrettet ut og sett det på en rist, og la det avkjøle i 5 minutter før du fjerner det. 7. For eggene: Kok opp en liten kjele med vann over middels høy varme; det skal være nok vann til å dekke eggene med minst 2,5 cm. Bruk klyper og legg forsiktig eggene i vannet, og kok i 5 ½ minutt for bløtkokte egg; hviten vil være stivnet, men plommen vil være veldig rennende. 8. Overfør kjelen til vasken, hell av det meste av vannet, og skyll deretter under kaldt vann i 30 sekunder. Sett de bløtkokte eggene i eggekopper; bruk en eggetopper for å skjære av toppene på skallet, eller bank rundt skallet med en liten skje for å bryte og skrelle det av. Krydre lett med salt og pepper, og server med tvistene til å dyppe i plommene.