Mini skrelte poteter
Lær hvordan du lager deilige mini scalloped potatoes med denne enkle oppskriften. Perfekt som en siderett eller forrett, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Usaltet smør, myknet, til små ildfaste former
- 1 1/4 kopper revet skarp hvit cheddarost
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- 1/4 teskje allsidig mel
- En stor klype cayennepepper
- 680 gram Yukon Gold-poteter (1 1/2 til 2 tommer i diameter), ubehandlet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 kopp pluss 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle seks ramekiner på 170–225 gram med smør. Bland cheddar, parmesan, gressløk, mel og cayenne i en stor bolle. Skjær potetene i tynne skiver, litt mindre enn 3 millimeter tykke (en mandolin fungerer godt), og tilsett i osteblandingen. Ha i 1 teskje salt og en klype svart pepper, og vend godt sammen.
- 2Fordel halvparten av potet- og osteblandingen i de forberedte ramekiner, fyll dem omtrent halvveis (ordne potetskivene slik at de går helt til kanten). Topp med halvparten av fløten. Gjenta med resten av potet- og osteblandingen og resten av fløten.
- 3Overfør ramekinene til et stekebrett, dekk hver med aluminiumsfolie og stek til væsken bobler og potetene begynner å bli møre, men ikke helt gjennomkokte, ca. 40 minutter. Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius, fjern folien og stek videre til potetene er møre og har fått en gyllen farge, 15–20 minutter. Bruk en kniv til å løsne langs kantene, og la dem hvile i 10 minutter før servering.
- 4Fotografert av Kana Okada
