dragon's breath chili - en krydret og spennende oppskrift
Dragens pust chili
Lær hvordan du lager dragon's breath chili, en intens og smakfull rett perfekt for chili-entusiaster. En oppskrift for deg som liker litt ekstra krydder.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
3 spiseskjeer baconfett eller rapsolje
2 spiseskjeer usaltet smør
3 Anaheim-chili, ristet, skrelt, hakket
3 poblano-chili, ristet, skrelt, hakket
2 røde paprika, i terninger
2 jalapeño-chili, finhakket
2 gule løk, i terninger
1 hvitløkshode, finhakket
450 gram benfri chuck, trimmet og skåret i 1/4-tommers terninger
900 gram storfekjøtt, grovmalt
450 gram italiensk pølse i løs vekt
3 spiseskjeer chilipulver
2 teskjeer cayennepepper
2 teskjeer malt koriander
2 teskjeer malt spisskummen
2 teskjeer granulat hvitløk
2 teskjeer granulat løk
2 teskjeer sterk paprika
2 teskjeer kosher-salt
2 teskjeer nykvernet svart pepper
2 kopper tomatsaus
1 kopp tomatpuré
340 gram lagerøl
1 kopp kyllingkraft
To bokser á 440 gram kidneybønner, med væske
To bokser á 440 gram pintobønner, med væske
Dobbelstekt pommes frites, til servering, oppskrift følger
Saltineskjeks, til garnityr
1 bunt grønn løk, tynnsnittet
1 kopp revet Cheddar
Fire store russetpoteter på 10–13 cm
8 kopper rapsolje
1 spiseskje finhakket havsalt
1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2Tilsett baconfett og smør i en stor kjele over høy varme.
3Ha i Anaheim-chili, poblano-chili, røde paprika, jalapeño-chili og løk, og kok til de er karamelliserte, ca. 5 minutter.
4Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
5Tilsett storfekjøtt og brun det, ca. 4 minutter.
6Tilsett karbonadedeig og pølse, og brun under forsiktig omrøring, slik at du ikke knuser kjøttet for mye.
7Kok til kjøttet er pent brunet og gjennomstekt, 7 til 10 minutter.
8Tilsett chilipulver, cayenne, koriander, spisskummen, granulat hvitløk, granulat løk, paprika, salt og svart pepper, og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt.
9Rør inn tomatsaus og tomatpuré, og la det karamellisere i ca. 2 minutter.