Jambalaya
Lær hvordan du lager en autentisk jambalaya med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen, rik på smak og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/3 pund bacon
- 2 mellomstore løk, hakket
- 1 middels stor paprika
- 3 stilker selleri, hakket
- 2 spiseskjeer hakkede ferske persilleblader
- 1/2 kopp grønn løk, hakket i toppen
- 1 teskje hvitløkspulver
- Salt og rød eller svart pepper
- 8 kopper varmt vann
- 2 spiseskjeer Kitchen Bouquet, oppskrift følger
- 2 pund middels store reker, skrellet og renset
- 4 kopper langkornet ris
Fremgangsmåte
- 1I en tung 6-quarts gryte, brun baconen til den er sprø. Fjern baconen, og la fettet bli igjen. Til fettet, tilsett hakket løk og kok til den er veldig mørk brun i fargen, omtrent 40 minutter.
- 2Deretter, tilsett paprika, selleri, persille og grønn løk, og kok i ca. 10 minutter over middels varme, rør jevnlig, til de er myke. Tilsett hvitløkskrydder og salt og pepper etter smak.
- 3Tilsett vann, Kitchen Bouquet* og den kokte baconen. Når denne blandingen koker opp, tilsett rå reker og kok i 5 minutter. Tilsett rå langkornet ris og rør bare én gang mens den koker. Hvis risen ikke er ferdigkokt når væsken er oppbrukt, tilsett bare små mengder kokende vann i gryten til risen er ferdigkokt.
- 4*Kitchen Bouquet vil gi en fin, mørk farge til jambalayaen.
- 5I en liten, tung stekepanne, ha en kopp sukker og kok til det blir mørkebrunt. Tilsett en kopp varmt vann. Hvis sukkeret stivner, kok til det smelter, og tilsett omtrent 3 spiseskjeer av dette i jambalayaen. Den bitre smaken forsvinner.
