Maple-glassert bacon Long John
oppskrift på maple glazed bacon long john, en deilig bakst med sprø bacon og søt maple glaze. perfekt for frokost eller brunch.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 3 pakker tørrgjær
- 1/3 kopp varmt vann (105 til 115 grader F)
- 2 kopper lunkent melk
- 2/3 kopp hvitt sukker
- 1/4 kopp og 3 spiseskjeer smørfett, pluss 6 kopper til steking
- 1 1/4 teskje kosher-salt
- 3 egg
- 6 2/3 kopper hvetemel
- Lønnesirupglasur, oppskrift følger
- 450 gram hickory-røkt bacon, kokt og finhakket
- 2 til 3 kopper melis
- 1/8 kopp mørk mais sirup
- 1/8 kopp lønnesirup
- 1 teskje lønnesirup-ekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Dryss gjæren over det varme vannet og la det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- 2I en stor bolle, eller med en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland sammen gjærblandingen, melk, sukker, smørfett, salt, egg og 2 kopper mel. Bland i noen minutter på lav hastighet, eller rør med en tresleiv.
- 3Rør inn resten av melet, 1/2 kopp av gangen, til deigen ikke lenger klistrer seg til bollen. Elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Legg deigen i en smurt bolle og dekk den til. Sett den på et lunt sted for å heve til den er dobbelt så stor. Deigen er ferdig hevet når du trykker på den og merket blir værende.
- 4Vend deigen ut på et melet underlag og kjevle forsiktig ut til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut donuts med en melet donututstikker. La donutsene hvile utendørs for å heve igjen til de er doble i størrelse. Dekk løst med et kjøkkenhåndkle.
- 5Varm opp smøret i en dypfriter eller stor, tung panne til 370 grader Fahrenheit. Legg donutsene forsiktig i det varme oljet med en bred stekespade. Snu donutsene når de flyter opp til overflaten. Stek på hver side til de er gyldne. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på en rist.
- 6Mens de er varme, dypp donutsene i lønnesirupglasur, deretter i baconbiter, og sett dem på en rist for å renne av overflødig glasur.
- 7Bland 2 kopper sukker, mais sirup, lønnesirup, lønneekstrakt og salt i en blender. Bland godt i 15 til 20 minutter. Tilsett ytterligere en kopp melis for å oppnå ønsket konsistens. Du kan også tilsette mer lønneekstrakt etter smak.
