Grillet biff og egg på argentinsk vis
Lær hvordan du lager autentisk argentinsk stil grilled steak og eggs. Enkel oppskrift for en smakfull frokost eller lunsj. Perfekt for helår.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 2 kopper ferske persilleblader, godt pakket
- 1 spiseskje fersk oregano
- 1 kopp korianderblader
- 4 hvitløksfedd
- 1 teskje røkt spansk paprika
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 (ca. 225 gram) filet mignon
- 1/2 pund chorizopølse
- 1/2 pund sterk italiensk pølse, i lenker
- Olje til pensling
- Salt og nykvernet svart pepper
- Smør
- 8 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hvitløksbrød, til servering, oppskrift følger
- 8 skiver landbrød, ca. 0,6 cm tykke
- 2 hvitløksfedd, delt i to
- Ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For chimichurri:
- 3Bland persille, oregano, koriander og hvitløk i en food processor og puls til det er grovhakket. Tilsett paprika, eddik, olje og salt og pepper etter smak, og kjør til det er jevnt. Skrap det over i en bolle og la det stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
- 4Sausen kan lages 8 timer i forveien, tett dekket og oppbevart i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 5For biff og pølser:
- 6Varm opp grillen til høy varme. Pensle biffen og pølsene med olje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill biffen til den er gyllenbrun og litt forkullet på begge sider, og stek den til medium-rare, ca. 4 minutter på hver side. Grill pølsene til de er gyllenbrune på begge sider og gjennomstekte, ca. 15 minutter. Ta biffen og pølsene av grillen og legg dem på et skjærebrett. La dem hvile i 10 minutter. Skjær opp og sett til side.
- 7For eggene:
- 8Varm en stor støpejernsgryte på grillen. Når pannen er varm, tilsett smør og egg, og stek eller rør dem sammen. Ta eggene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat. Topp med chimichurri og skivede pølser. Plasser biffen rundt eggene og server med hvitløkstoast.
- 9
