Biff med tomat- og bacon-salat-topping
Lær hvordan du lager saftig steak med en frisk tomat-bacon salat topper. Perfekt for en smakfull middag med enkle steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 8 skiver røkt bacon
- 4 flat iron- eller entrecôtebiffer, 225 gram hver
- 2 store hvitløksfedd, delt i to
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe med, pluss 3 spiseskjeer
- 2 kvister rosmarin, blader hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 pint cherrytomater eller flerfargede små heirloom-tomater, delt i to eller fire
- 1/2 liten rød løk, hakket
- 1 kopp frisk basilikum, revet i blader
- 2 kopper babyruccola
- Parmigiano-Reggiano, til å skave over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Legg baconen på en rist eller en stekeplate med hull, plassert over en bakeplate. Stek til den er sprø. Ta ut av ovnen og la den renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- 2Mens baconen stekes, varm opp en grillpanne eller utendørsgrill til middels høy varme. Gni kjøttstykkene inn med de knuste hvitløksfeddene og drypp over litt extra virgin olivenolje, dryss over hakket rosmarin, salt og pepper etter smak.
- 3I en stor bolle blander du tomater, løk, basilikum og de resterende 3 spiseskjeene med extra virgin olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 4Grill kjøttstykkene i ca. 5 minutter på hver side for medium-rare, eller lenger for ønsket stekegrad.
- 5Hakk baconen og bland den inn i tomatsalaten, deretter vender du inn ruccolaen.
- 6Server kjøttstykkene hele eller skåret opp, med rikelig av salaten på toppen, pyntet med noen skiver Parmigiano-Reggiano.
