Fylte portugisiske grillede hummerhaler
oppskrift på deviled portugese grillet hummer. perfekt for en smakfull forrett eller festmåltid. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 levende hummer (1 1/2 pund hver)
- 12 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 pund linguica (portugisisk pølse), finhakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 1 3/4 kopper panko (grove japanske brødsmuler)
- 1/4 kopp hakket fersk persille, pluss mer til pynt
- 3 spiseskjeer finhakket gressløk
- Saften av 1 sitron, pluss sitronbåter til pynt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forbered hummerne (se Kok's Note). Forvarm en grill til middels varme.
- 2Smelt smøret sammen med olivenoljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og kok til fettet begynner å renne ut, ca. 1–2 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er duftende, ca. 1 minutt. Hell omtrent halvparten av smør- og oljeblandingen i en bolle og hold den varm; la pølsen bli igjen i stekepannen. Tilsett panko-ristingen i pannen; kok under omrøring til den er sprø og gylden, ca. 5 minutter. Rør inn persille, gressløk og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- 3Pensle hummerhalene og hulrommene med noe av den reserverte smør- og oljeblandingen; krydre med salt og pepper. Fyll hulrommene og hummerhalene godt med brødsmuleblandingen; drypp over mer av den reserverte smør- og oljeblandingen.
- 4Plasser hummerne på grillen med skallet ned; dekk til med en engangs aluminiumsform og kok til skallet blir rødt og fyllet er sprøtt, ca. 12–15 minutter. Strø over persille; server med sitronbåter og resten av smør- og oljeblandingen til dipping.
- 5Fotograf: Yunhee Kim
