oppskrift på en smakfull fiskebuljong servert med reke fylt pasta, perfekt for en lett og smakfull forrett eller hovedrett
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1 pakke wonton-omslag
170 gram rå reker
1 vårløk, hakket
1 ss fersk dill
Salt og pepper
24 til 32 fylte rekerpasta (se ovenfor)
1 kopp hermetiske plommetomater
2 ss olivenolje, finhakket med saften
2 hvitløksfedd, finhakket
Flatbladet persille
1 hel rød chili
Salt og nykvernet svart pepper
6 liter vann
1 flaske blåskjellkraft
Fremgangsmåte
1Ha en klatt i food processoren av rå reker, vårløk, dill, salt og pepper. Fyll en wonton-risting med 1/4 teskje av fyllet. Brett hver firkant diagonalt med kantene nesten i kontakt; forsegl kantene med litt vann. Bøy pastaen rundt fingeren og press det ene hjørnet over det andre slik at du får en form med en liten luftlomme i midten og en topp av pasta som er bøyd opp.
2Varm olivenolje i en kjele og stek hvitløk og hele chili i noen sekunder. Tilsett vann, muslingkraft og tomater; la det småkoke og smak til med salt og pepper. Når det er klart til å spises, legg i rekepastasausen og kok i noen minutter eller gjennomkok. Pynt med hele blader av flatbladet persille.