
Speared Spheres: Hummer- og osteballer med makaroni
oppskrift på speared spheres med hummer og mac-n-cheese baller. en unik og smakfull forrett som imponerer gjestene. enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund elbowmakaroni
- 2 hummerhaler
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 kopper halv og halv, varmet, pluss 2 spiseskjeer til eggevaske
- 1 pund Cheddarost, revet
- 1/2 pund røkt gouda, revet
- 1/2 pund krydret gouda, revet
- 2 store egg
- 3 kopper krydrede brødsmuler
- Rapsolje, til steking
- Lange bambuspinner eller tannpirkere
Fremgangsmåte
- 1Kok makaronen etter pakkens anvisninger. Sil av og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen. Overfør til en stor bolle.
- 2Kok opp en middels stor kjele med vann og legg i hummerhalene. Kok i omtrent 3 til 5 minutter. Ta hummerhalene opp av vannet og avkjøl. Fjern forsiktig kjøttet og hakk det i små biter. Legg kjøttet i en liten bolle og krydre lett med salt og pepper, etter smak. Sett til side.
- 3I en middels stor sauskjele, over middels varme, smelt smøret. Strø melet over smøret og rør det inn med en visp. Kok i 2 minutter. Visp inn de varme 2 koppene med fløte (half-and-half) i melet, og arbeid ut eventuelle klumper. Kok til sausen tykner, ca. 2 minutter. Ta av varmen, tilsett ostene, og rør til de er smeltet og jevne. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend forsiktig inn det hakkede hummerkjøttet. Rør hummer- og oste-sausen inn i makaronien.
- 4Hell makaronien og osten i en lav form og sett den i kjøleskapet til den er kald, minst 2 timer. Form den kalde makaronien og osten til individuelle baller og legg dem på et brett dekket med bakepapir. Frys ballene i minst 2 timer til. I en lav bolle, visp sammen eggene og 2 ss fløte (half-and-half) til en eggeblanding. Ha brødsmulene i en annen lav bolle. Ta ut makaroniballene fra fryseren. Dypp de frosne ballene i eggeblandingen, deretter i brødsmulene. Legg ballene tilbake i fryseren til du er klar til å steke.
- 5Varm opp nok rapsolje i en dypfryer eller en tungbunnet kjele til ca. 180°C (350°F). Stek makaroniballene i porsjoner til de er gyldne og varme i midten, ca. 5 minutter. Ta opp ballene og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- 6Tre de varme ballene på lange bambuspinner for å holde dem sammen, og server.




