Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Spray en 20x20 cm stor bakeform med non-stick bakefett.
3. 3I en tykkbunnet kjele over middels varme bland melk med appelsinskall. La det småkoke og la det stå i noen minutter for å trekke ut smakene.
4. 4I en stor bolle blander du sammen 2/3 kopp sukker, 1/3 kopp mel, maisstivelse, gresskarkrydder, vanilje, 2 hele egg og 1 eggeplomme (sett eggehviten til panering). Temperer eggeblandingen ved å vispe inn ca. 1 kopp av den varme melken litt etter litt. Mens du visper, heller du den varme eggeblandingen sakte inn i resten av melken i kjelen. Sett kjelen over middels-lav varme og kok opp under konstant omrøring. Når kremen er veldig tykk, ca. 10 minutter, heller du den i den forberedte bakeformen. La den avkjøle i kjøleskapet i ca. 3 timer til den er stiv.
5. 5Fjern kremen fra formen ved å snu den opp ned på et skjærebrett. Skjær kremen i 4 like store firkanter. Skjær hver firkant diagonalt for å lage 4 trekanter per firkant.
6. 6Varm opp rapsolje i en høy gryte over middels varme til 175°C (350°F).
7. 7Pisk eggehviten med 2 ss vann i en lav, rund form. I en annen rund form blander du sammen resten av melken, 1/4 kopp maisgryn og de resterende 2 ss sukker. Dypp hver trekant først i eggehviten, deretter i melblandingen, og stek i varm olje til de er gyldne overalt, ca. 1 minutt. La dem renne av på et papirforet stekebrett. Overfør til et serveringsfat og server med jordbærsaus.
8. 8