Szechwan Crispy Beef
Lær hvordan du lager den perfekte szechwan crispy beef med denne enkle oppskriften. Sprøtt kjøtt med autentisk smak, perfekt for helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund sirloinbiff, skylt og tørket
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 kopp revet gulrot
- 2 vårløk, hvit del, tynnsnittet på langs; grønne deler skåret på diagonalen, til pynt
- 1/4 kopp woksaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss vietnamesisk chili-hvitløkssaus
Fremgangsmåte
- 1Trim bort fett fra biffen. Skjær tvers over fibrene i 0,6 cm tykke skiver. Skjær biffen igjen tvers over fibrene for å lage matchstikkbiter. Sett til side.
- 2Tilsett 2 spiseskjeer olje i en varm wok eller stor stekepanne over høy varme. Ha i gulrøtter og wok dem i 2 minutter. Ta ut gulrøttene og sett til side.
- 3Tilsett nok olje til å dekke bunnen av woken eller pannen. Når oljen er varm, tilsett storfekjøttstrimler og wok dem i 8 til 10 minutter, eller til kjøttet er mørkt og sprøtt. Vær forsiktig, for kjøttet vil sprute i de første 3 til 4 minuttene mens det mister fuktigheten.
- 4Ta storfekjøttet ut av pannen og la det renne av seg for overflødig olje, unntatt 1 spiseskje, hvis ønskelig. Ha i vårløk og wok i 30 sekunder. Tilsett gulrøtter og storfekjøtt tilbake i pannen. Wok i ytterligere 30 sekunder. Tilsett woksaus, sherry og chili-hvitløkssaus. Wok i ytterligere 30 til 60 sekunder. Pynt med hakket vårløk og server varm.
