szechwan crispy beef oppskrift | smakfull og sprø kinesisk rett
Szechwan Crispy Beef
Lær hvordan du lager den perfekte szechwan crispy beef med denne enkle oppskriften. Sprøtt kjøtt med autentisk smak, perfekt for helgen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1 pund sirloinbiff, skylt og tørket
Vegetabilsk olje til steking
1 kopp revet gulrot
2 vårløk, hvit del, tynnsnittet på langs; grønne deler skåret på diagonalen, til pynt
1/4 kopp woksaus (anbefalt: Kikkoman)
1 ss tørr sherry
1 ss vietnamesisk chili-hvitløkssaus
Fremgangsmåte
1Trim bort fett fra biffen. Skjær tvers over fibrene i 0,6 cm tykke skiver. Skjær biffen igjen tvers over fibrene for å lage matchstikkbiter. Sett til side.
2Tilsett 2 spiseskjeer olje i en varm wok eller stor stekepanne over høy varme. Ha i gulrøtter og wok dem i 2 minutter. Ta ut gulrøttene og sett til side.
3Tilsett nok olje til å dekke bunnen av woken eller pannen. Når oljen er varm, tilsett storfekjøttstrimler og wok dem i 8 til 10 minutter, eller til kjøttet er mørkt og sprøtt. Vær forsiktig, for kjøttet vil sprute i de første 3 til 4 minuttene mens det mister fuktigheten.
4Ta storfekjøttet ut av pannen og la det renne av seg for overflødig olje, unntatt 1 spiseskje, hvis ønskelig. Ha i vårløk og wok i 30 sekunder. Tilsett gulrøtter og storfekjøtt tilbake i pannen. Wok i ytterligere 30 sekunder. Tilsett woksaus, sherry og chili-hvitløkssaus. Wok i ytterligere 30 til 60 sekunder. Pynt med hakket vårløk og server varm.