Fremgangsmåte

1. 11. For muffinsene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og kle muffinsformene med papirformer.
2. 22. Sikt sammen mel, sukker, natron, alle krydderne og saltet.
3. 33. I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland egg, kulturmelk, olje og vanilje. Tilsett de siktede ingrediensene litt etter litt i de våte ingrediensene og pisk til det akkurat er blandet. Vend inn de revne pastinakkene. Fyll papirformene omtrent tre fjerdedeler fulle og stek i 16 til 18 minutter.
4. 44. For kompotten: Kok opp mineralvann, vin, sukker og ingefær, og la det småkoke til sukkeret er oppløst.
5. 55. Tilsett terningene av kvede og la det småkoke forsiktig til frukten er mør, men ikke mosete, i 15 til 20 minutter.
6. 66. Sil frukten ut av væsken og la væsken koke videre til den blir sirupsaktig. (Dette bruker du til å pynte toppen av muffinsene.) Avkjøl både sirupen og frukten i kjøleskapet.
7. 77. For frostingen: Pisk kremost glatt og uten klumper i en elektrisk mikser med visp. Tilsett smør og pisk sammen til det er godt blandet. Tilsett deretter melis litt etter litt, og pisk til det er jevnt fordelt. Rør inn honning og vanilje og pisk til alt er godt blandet.
8. 88. For montering: Fjern kjernen fra muffinsene og fyll dem med kvede-kompott. Topp med honning-cream cheese-frosting og drypp den reduserte kompottsirupen over.