Fremgangsmåte

1. 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med papirformer.
3. 33. Plasser rom og rosiner i en liten kjele, dekk til, og varm opp til romen koker. Slå av varmen og sett til side. Ha smør og melasse i en annen liten kjele og kok opp over middels varme. Hell blandingen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. La det avkjøle i 5 minutter, før du blander inn rømme og appelsinskall.
4. 44. I mellomtiden sikt mel, natron, ingefær, kanel, nellik og salt sammen i en liten bolle. Bland med hånden til det er godt kombinert. Med mikseren på lav hastighet, tilsett langsomt melblandingen i melasseblandingen og rør bare til det er jevnt. Sil rosiner og tilsett dem og den krystalliserte ingefæren i blandingen med en slikkepott.
5. 55. Fordel røren i muffinsformen (bruk en rund isskje for standard porsjon). Stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La dem avkjøle i 10 minutter før du tar dem ut av formen.
6. 66. Til glasuren, bland kremost, smør, appelsinskall og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker til det er akkurat blandet. Tilsett sukker og rør til glatt.
7. 77. Når muffinsene er avkjølte, pynt dem rikelig med glasur og pynt med en skive krystallisert ingefær.