Pepperkakecupcakes med appelsinglasur
oppskrift på myke gingerbread cupcakes med frisk appelsinglasur, perfekt til jul eller høytider. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp mørk rom eller vann
- 2. 1/2 kopp gule rosiner
- 3. 1/4 pund (1 stang) usaltet smør
- 4. 1 kopp ubehandlet melasse
- 5. 1 kopp (8 unser) rømme
- 6. 1 1/2 teskje revet appelsinskall
- 7. 2 1/3 kopper hvetemel
- 8. 3/4 teskje natron
- 9. 1 1/2 teskje malt ingefær
- 10. 1 teskje malt kanel
- 11. 1/4 teskje malt nellik
- 12. 1/2 teskje kosher-salt
- 13. 1/3 kopp finhakket tørket krystallisert ingefær (ikke i sirup)
- 14. 8 unser kremost, romtemperert
- 15. 1/4 pund (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 16. 1/2 teskje appelsinskall
- 17. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. 1/2 pund melis, siktet
- 19. 6 stykker tørket krystallisert ingefær (ikke i sirup), delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en muffinsform med papirformer.
- 33. Plasser rom og rosiner i en liten kjele, dekk til, og varm opp til romen koker. Slå av varmen og sett til side. Ha smør og melasse i en annen liten kjele og kok opp over middels varme. Hell blandingen i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. La det avkjøle i 5 minutter, før du blander inn rømme og appelsinskall.
- 44. I mellomtiden sikt mel, natron, ingefær, kanel, nellik og salt sammen i en liten bolle. Bland med hånden til det er godt kombinert. Med mikseren på lav hastighet, tilsett langsomt melblandingen i melasseblandingen og rør bare til det er jevnt. Sil rosiner og tilsett dem og den krystalliserte ingefæren i blandingen med en slikkepott.
- 55. Fordel røren i muffinsformen (bruk en rund isskje for standard porsjon). Stek midt i ovnen i 25 til 30 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La dem avkjøle i 10 minutter før du tar dem ut av formen.
- 66. Til glasuren, bland kremost, smør, appelsinskall og vanilje i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker til det er akkurat blandet. Tilsett sukker og rør til glatt.
- 77. Når muffinsene er avkjølte, pynt dem rikelig med glasur og pynt med en skive krystallisert ingefær.
