Fremgangsmåte

1. 1I en paiform, visp sammen egg og melk. I en annen paiform, bland mel, maismel, paprika, cayennepepper, salt og nykvernet svart pepper etter smak.
2. 2Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og vend kjøttstykkene i melblandingen. Rist av overflødig mel, og dypp dem deretter i melk og egg. Vend dem igjen i melblandingen. Sørg for at begge sider er godt dekket med eggblandingen før du vender dem i mel igjen. Rist av overflødig mel og sett til side.
3. 3Varm opp oljen i en dyp stekepanne over middels høy varme. Legg i kjøttstykkene og stek til de har fått en gyllen, sprø skorpe, ca. 3 til 5 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med tørkepapir for å renne av. Anrett på serveringsfat og server med Sawmill Gravy.
4. 4Brun pølsen i en støpejernspanne eller en tykkbunnet panne over middels varme. Når pølsen er gjennomstekt, fjern den fra pannen og sett til side.
5. 5I samme panne, over lav varme, tilsett rapsolje. Visp inn mel og kok under konstant omrøring til melblandingen får en lys gylden farge, ca. 5 minutter. Rør sakte inn melk og timian, og la det småkoke. La det koke under omrøring av og til til sausen har tyknet, ca. 5 til 10 minutter. Legg den reserverte pølsen tilbake i pannen, og krydre med salt og rikelig med svart pepper. Server sammen med Kylling Fried Steak.