Glutenfrie blåbærmuffins
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie blåbærmuffins på en enkel måte. Perfekt for en sunn frokost eller snacks, spesielt om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 2 kopper glutenfritt allsidig bake-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje xanthan gum
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 kopp rapsolje
- 2/3 kopp agavesirup
- 2/3 kopp riskrem
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 kopp ferske blåbær
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle en standard 12-muffinsform med papirformer.
- 3I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, xanthan gum og kanel. Tilsett olje, agavesirup, risdrikk og vanilje i de tørre ingrediensene, og rør til røren er jevn. Bruk en plastspatel til forsiktig å vende inn blåbærene, bare til de er jevnt fordelt i røren.
- 4Hell 1/3 kopp av røren i hver av de forberedte formene, nesten opp til kanten. Stek muffinsene på midterste rille i 22 minutter, og roter formen 180 grader etter 15 minutter. Muffinsene vil føles litt sprette når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten vil komme ut ren.
- 5La muffinsene stå i 15 minutter, før du flytter dem over på en avkjølingsrist og lar dem avkjøle helt. Oppbevar muffinsene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
