Kylling al Carbon med koriandersalsa
oppskrift på kylling al carbon med frisk koriandersalsa. enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltider og grillfester.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 6 hele kyllingbryst, uten ben, men med skinn
- 2. Krydret sitrusmarinade, oppskrift følger
- 3. Appelsin- og koriandersalsa, oppskrift følger
- 4. 1 kopp ferskpresset appelsinjuice
- 5. 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 6. 1 Morta-chili eller 3 Arbol-chili
- 7. 1 kopp rød tomatsalsa, oppskrift følger
- 8. 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 9. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Vask kyllingbrystene og legg dem i en stor rustfri stålkasse eller plastbeholder. Hell over marinaden, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 6 timer, eller over natten.
- 22. Forvarm grillen eller ovnens grillelement til det er veldig varmt.
- 33. Grill kyllingbrystene med skinnsiden ned på grillen, eller med skinnsiden opp under grillen, i 2 til 3 minutter. Vend deretter og kok den andre siden. Snu kyllingen hver minutt eller to for å unngå at den blir svart eller setter seg fast; total koketid er 10 til 12 minutter for små bryststykker og 18 til 20 minutter for større. (Vi pleier alltid å koke kyllingbryst med skinnet på for smakens skyld. For skinnløse kyllingstykker fjerner vi skinnet før servering.)
- 44. Server varm på toppen av rød ris og svarte bønner. Topp med appelsinsalsaen.
- 55. Bland appelsinjuice, limesaft og chili(r) i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til chilien er oppblåst, omtrent 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 66. Overfør sitrusblandingen til en blender. Tilsett de resterende ingrediensene og kjør til en jevn puré.
