Ananas-kake med snudd bunn
Lær hvordan du lager en klassisk pineapple upside down cake. En enkel oppskrift på en saftig kake med ananas og karamell. Perfekt til dessert eller feiring!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp tørkede kirsebær
- 2. 1 kopp eplejuice, kokende
- 3. 1 ananas, skrelt og kjernet
- 4. 2 kopper kakehvetemel
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. En klype salt
- 7. 1 1/4 kopper sukker
- 8. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, romtemperert
- 9. 1 kopp mørkbrunt sukker, godt pakket
- 10. 2 vaniljestenger, skrapet ut
- 11. 4 store egg
- 12. 3/4 kopp helmelk
- 13. 2 kopper kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader.
- 22. Rehydrer kirsebærene i eplejuicen og la dem trekke til de er møre. Sil av væsken og hakk kirsebærene. Skjær ananasen i så tynne skiver som mulig.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver og salt tre ganger over et bakepapir.
- 4I en tykkbunnet kjele, varm opp 1 kopp sukker og kok til det blir ravfarget, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett 3 ss smør. Bland forsiktig med en tresleiv.
- 5Hell karamellen i en 25 cm rund kakeform og fordel den jevnt over bunnen. Strø over brunt sukker.
- 6Legg overlappende skiver av ananas i formen, slik at hele bunnen er dekket.
- 7I en bolle, pisk sammen de resterende 3 ss smør og vaniljeskrapingen med resten av 1/4 kopp sukker.
- 8Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til det er luftig.
- 9Tilsett mel, vekselvis i tre omganger, og veksle med melken. Rør forsiktig inn kirsebærene.
- 10Hell røren i den ananasforede formen.
- 11Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 70 minutter.
- 12Vend kaken opp-ned på et kakefat.
- 13Mens karamellen i bunnen av formen fortsatt er varm, overfør den raskt til en liten sausekjele over lav varme.
- 14Tilsett kremfløte og rør til en saus. La den tykne litt, og server sammen med kaken.
