Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
2. 2Kakeforberedelse: Smør og mel to 8-tommers rundformer; sett til side. Rør varmt vann og kaffekrystaller i en stor bolle til krystallene er oppløst. Tilsett kakeblanding, olje og egg i kaffeblandingen. Med en elektrisk mikser, pisk i 2 minutter, eller til det er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek i 35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut ren. La kakene avkjøle i formene på avkjølingsrist i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på rist.
3. 3Fyll- og glasurforberedelse: Rør kaffekrystaller og varmt vann i en middels stor bolle til krystallene er oppløst. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, eller til det er kaldt. Vend inn pisket krem i den kalde kaffeblandingen. Rør deretter inn sjokoladekremfrosting til det er godt blandet; avkjøl i kjøleskapet. (Dette er mocha-kremen.)
4. 4Del hver kake horisontalt i to lag. Plasser den øverste kakebunnen med snittflaten opp på et serveringsfat. Smør 1 kopp mocha-krem over kaken. Legg den nederste kakebunnen med snittflaten ned oppå. Smør 1 kopp mocha-krem over den andre kakebunnen. Gjenta lagdelingen med den tredje kakebunnen og mocha-krem. Topp med den siste kakebunnen med snittflaten ned. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Fordel jevnt resten av mocha-kremen over hele kaken til den er helt dekket. Sett tilbake i kjøleskapet.
5. 5Forberedelse av sjokoladekronen: Tegn tre 15-tommers lange ark med bakepapir med tre 6-tommers høye krone-design. Klipp ut designene fra bakepapiret. Legg hver krone-mal på et stort stekebrett. Smelt sjokoladestykker i en glassbolle i mikrobølgeovnen i 2 ½ minutt, rør hver 30. sekund til det er smeltet og jevnt. Gjenta med hvite stykker. Bruk en avstøtende slikkepott til å spre det smeltede sjokoladen tykt over én side av to av krone-malene. Gjør det samme med de hvite stykkene og den siste krone-malen. Pynt den hvite kronen med dekorative sjokoladestykker. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, eller til sjokoladen er stivnet. Pakk inn én sjokoladekrone rundt halve kaken; fjern forsiktig papiret. Pakk den andre sjokoladekronen rundt den resterende halvdelen av kaken; fjern forsiktig papiret. Forsegl endene av kroneformene med en kniv dyppet i veldig varmt vann. Sett kaken i kjøleskapet til sjokoladekronen er helt stivnet. Pakk inn den hvite kronen med papirsiden inn mot kaken rundt en 5-tommers bolle. Sett i kjøleskapet til den hvite kronen er helt stivnet. Fjern forsiktig papiret fra den hvite kronen. Plasser den hvite kronen oppå kaken.