Hjortepai
Lær hvordan du lager en deilig venison pastry, perfekt som forrett eller hovedrett. En smakfull oppskrift med viltkjøtt, enkel å følge.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund elgkjøtt, nakke, bryst, side eller skulder
- 2. 2 unser krydret mel
- 3. 2 unser portvin
- 4. Saften av 1/2 sitron
- 5. 1/2 pint (1 kopp) elgkraft
- 6. Muskatnøtt
- 7. Timian
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 6 unser smør
- 10. 1 1/4 pund kortbunns- eller grov butterdeig
- 11. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Skjær hjorten i små biffer og vend dem i krydret mel. Varm litt smør i en stekepanne og brunt biffene raskt. Legg kjøttet i en paiform på 3 til 4 pint, tilsett portvin, sitronsaft og kraft. Strø over revet muskatnøtt og timian, salt og pepper. Legg smøret oppå (tradisjonelt ville det vært lammesmør), dekk med pa-deig og pensle med sammenvispet egg. Stek i ovnen i 15 minutter, senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek videre i 1 ¾ time.
