Lær hvordan du lager en deilig venison pastry, perfekt som forrett eller hovedrett. En smakfull oppskrift med viltkjøtt, enkel å følge.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 70 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
1. 2 pund elgkjøtt, nakke, bryst, side eller skulder
2. 2 unser krydret mel
3. 2 unser portvin
4. Saften av 1/2 sitron
5. 1/2 pint (1 kopp) elgkraft
6. Muskatnøtt
7. Timian
8. Salt og nykvernet svart pepper
9. 6 unser smør
10. 1 1/4 pund kortbunns- eller grov butterdeig
11. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
22. Skjær hjorten i små biffer og vend dem i krydret mel. Varm litt smør i en stekepanne og brunt biffene raskt. Legg kjøttet i en paiform på 3 til 4 pint, tilsett portvin, sitronsaft og kraft. Strø over revet muskatnøtt og timian, salt og pepper. Legg smøret oppå (tradisjonelt ville det vært lammesmør), dekk med pa-deig og pensle med sammenvispet egg. Stek i ovnen i 15 minutter, senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius og stek videre i 1 ¾ time.