Fylte hvite soppkapsler
oppskrift på fylte hvite soppkapsler, en deilig og enkel forrett som passer til enhver anledning. lær hvordan du lager dem steg for steg.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/8 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 1/4 kopp tørr vermut
- 1 kopp rømme
- 1/3 kopp revet Parmesan, delt
- 1/8 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 liten bunt fersk timian, bundet sammen med en tråd
- 1 gul løk, skrelt og finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 små hvitløksfedd, skrelt og revet på en microplane
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 340 gram hvite sopp, stilkene lett trimmet, vasket og tynne skiver
- 1/4 kopp tørr vermut
- 1 kopp rømme
- 1/3 kopp revet Parmesan, delt
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
- 4 ss usaltet smør
- 500 gram hvite sopp, ca. 680 gram, stilkene lett trimmet, vasket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp tørr vermut
- 2 ss ristet brødsmuler
- 1 ss balsamicoeddik, til finishing
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor kjele på middels varme. Tilsett olivenolje og forsiktig legg i timianbunten. Når den begynner å knitre og bli sprø, sett den til side på et kjøkkenpapir for å renne av. Tilsett den hakkede løken, og smak til med salt og pepper. Kok til løken er myk, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett den revne hvitløken og spisskummen, og senk varmen. Rør inn de skivede soppene, og smak til med salt og pepper. Kok til soppen er mør, og mesteparten av væsken har fordampet fra bunnen av pannen, ca. 8 til 10 minutter.
- 2Rør vermut inn i soppen og kok til alkoholsmaken har blitt mildere, ca. 5 til 8 minutter. Smak til med krydder. Tilsett rømme og den stekte timianen tilbake i pannen. Skru ned varmen og la rømmen smelte over soppen. Ikke overoppvarm kremen, ellers vil den skille seg. Rør inn halvparten av den revne parmesanen. Smak til med krydder.
- 3Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme og tilsett smør og sopphalene. Krydre med salt og pepper, og kok til vannet har kommet ut av soppen og fordampet, ca. 5 til 8 minutter. Rør inn vermut og kok i ytterligere 5 til 8 minutter. Smak til med krydder, og sett til side for avkjøling.
- 4(Denne delen er en gjentakelse av punkt 3, og kan utelates for å unngå repetisjon.)
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Når soppen har blitt litt avkjølt, fyll hver sopp med litt av fyllet. Fyllet skal være godt pakket inn i sopphalene, godt over toppen. Plasser soppen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Bland brødsmuler og resten av parmesanen i en liten bolle, og strø det over sopphattene. Varm i ovnen til de er varme innvendig og lett brune på toppen, ca. 5 til 8 minutter. Overfør soppen til et serveringsfat og drypp hver sopp med litt balsamicoeddik. Server umiddelbart.
- 6(Denne delen er en gjentakelse av punkt 5, og kan utelates for å unngå repetisjon.)
- 7Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 8Når soppen har blitt litt avkjølt, fyll hver sopp med fyllet. Fyllet skal være godt pakket inn i sopphalene, godt over toppen. Plasser soppen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Bland brødsmuler og resten av parmesanen i en liten bolle, og strø det over sopphattene. Varm i ovnen til de er varme innvendig og lett brune på toppen, ca. 5 til 8 minutter. Overfør soppen til et serveringsfat og drypp hver sopp med litt balsamicoeddik. Server umiddelbart.
