Fyllet kalkunbryst
oppskrift på fylt kalkunbryst som er enkel å lage og perfekt for en smakfull middag. ideell for spesielle anledninger og hverdagsluksus.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 8 unser søt italiensk pølse, fjernet fra skinnet
- 2. 5 unser prosciutto, finhakket
- 3. 1 kopp kokte kastanjer, hakket
- 4. 1/2 kopp grønne oliven, hakket
- 5. 2 spiseskjeer fersk salvie, hakket, eller 2 teskjeer tørket
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 (1,8 kg) benfri kalkunbryst
- 8. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 33. I en bolle, bland sammen pølse, prosciutto, kastanjer, oliven og salvie. Krydre med salt og pepper. Varm opp en liten stekepanne og tilsett en teskje av fyllet. Stek til det er gjennomstekt, ca. 2 minutter. Smak til med krydder og juster krydderet i fyllet etter behov.
- 44. Legg kalkunbrystet på skjærebrettet med skinnsiden ned. Bank det ut med hendene, krydre med salt og pepper, og drypp over litt olivenolje for å fukte det. Fordel fyllet på toppen og rull kalkunbrystet rundt fyllet. Pakk inn kjøkkenhyssing rundt brystet og knyt godt til.
- 55. Plasser kalkun i en stekeform, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek til den indre temperaturen i kalkunbrystet er 165 grader Fahrenheit, ca. 1 time eller 12–15 minutter per pund.
- 66. La det hvile i 10 minutter, deretter klipp av kjøkkenhyssingen. Skjær opp kalkunen i skiver og legg dem dekorativt på serveringsfat. Hell stekesjyen over skivene og server.
- 77. Spesialutstyr: kjøkkenhyssing.
