Hvitløksfylte lammeloinbiter
oppskrift på hvitløkstappede lammeloinbiter, perfekt som forrett eller til festmiddagen. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp olivenolje
- 2. 1/4 teskje rød pepperflak, ristet (se Kok’s notat)
- 3. 1/3 kopp ferske oregano-blader, hakket
- 4. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1/2 teskje revet sitronzest
- 6. 1 1/2 pund (trimmet vekt) lammeloin, benfri, fjernet fett og membraner (reserver ytrefilet til en annen bruk)
- 7. 1/2 kopp ristet hvitløkspasta, oppskrift følger
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 4 metall- eller trespyd, bløtlagt i vann i 30 til 60 minutter
- 10. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 pund hele hvitløkhoder
- 12. 1/2 kopp ren olivenolje
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten stekepanne, varm opp olivenolje og chiliflak på lav varme i 1 minutt.
- 3Slå av varmen og tilsett oregano, hvitløk og sitronzest.
- 4Hell blandingen ut av pannen og over i en bolle. La det avkjøle.
- 5For lammekebabene:
- 6Skjær lammelåret langsomt (som om du filéterer) i to stykker ca. 1,3 cm tykke.
- 7Bruk en kjøtthammer eller håndflaten, og bank lett på kjøttet til det er ca. 0,6 cm tykt, og del deretter hvert stykke i to på langs.
- 8Legg kjøttet i en ikke-metallisk form og hell den reserverte oregano-marineringen over.
- 9Vend flere ganger for å dekke kjøttet, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- 10Når det er tid for å lage mat:
- 11Forvarm grillen eller ovnen med grillelementet.
