Kylling Tikka Masala
Lær hvordan du lager en autentisk chicken tikka masala med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling (3 til 4 pund), delt i 10 biter
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 kopp naturell yoghurt
- 4. 2 spiseskjeer røkt paprika
- 5. 1 spiseskje malt koriander
- 6. 1 spiseskje malt spisskummen
- 7. 2 teskjeer cayennepepper
- 8. 1 teskje sitronskall
- 9. 1/2 teskje malt kanel
- 10. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 11. En 2,5 cm bit ingefær, skrelt og revet
- 12. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 13. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 14. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 15. 1 stor løk, skivet
- 16. 1 spiseskje tomatpuré
- 17. 1 spiseskje røkt paprika
- 18. 2 teskjeer garam masala
- 19. En 410 grams boks med ildrøstede hakkede tomater, for eksempel Muir Glen
- 20. 1 spiseskje rødvinseddik
- 21. 1/2 kopp kremfløte
- 22. 1/4 kopp hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen og marinaden: Strø kyllingbitene med salt og pepper. Bland yoghurt med paprika, koriander, spisskummen, cayenne, sitrusskall, kanel, hvitløk og ingefær i en blandebolle. Bland godt, og hell deretter over i en resealbar plastpose. Legg i kyllingbitene og rist posen slik at alle bitene blir jevnt dekket. Sett i kjøleskapet og la marinere i 1 time.
- 22. Varm opp grillen til høy varme. Tørk av grillristene med et papirhåndkle dyppet i olje for å lage en non-stick overflate. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk av overflødig marinade. Grill kyllingbitene til de er godt merket, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Ta dem av grillen og legg på en tallerken. Sett til side.
- 33. Til sausen: Sett en nederlandsk ovn på middels varme. (Alternativt kan du koke i en trykkoker. Kutt koketiden i halvparten og kok på middels varme med middels trykk.) Smør ovnen med olje og tilsett smør. Ha i hvitløk og løk. Kok til løken er gjennomsiktig og aromatisk, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett tomatpuré, paprika og garam masala. La det koke i 2 til 3 minutter for å riste krydderne og koke tomatpuréen. Ha i knuste tomater, eddik og de grillede kyllingbitene. Rør godt og la det småkoke til kyllingen er mør, ca. 25 til 30 minutter. Avslutt sausen med fløte. Smak til med salt og pepper. Pynt med koriander.
- 44. Vinanbefaling til måltidet: Tørr riesling eller musserende vin.
