Pæretærte
Lær hvordan du lager en smakfull pear tart med sprø bunn og saftig frukt. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Revet av 1/2 appelsin, finhakket
- Revet av 1/2 sitron, finhakket
- 6 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje malt nellik
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 1/2 teskje sitronjuice
- 4 faste, modne Bosc-pærer (ca. 900 gram), skrelt, delt i fire, kjernet ut og skåret i 2,5 cm store biter
- 6 ark tinet filodeig
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1 kopp hakkede valnøtter i middels fin størrelse (3/4 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 190 grader. I en food processor, pulsér appelsinskall og sitronskall sammen med sukker og nellik til det er fint. Med maskinen i gang, hell appelsin- og sitronsaft gjennom matingsrøret. Kjør til blandingen er ganske flytende. Skrap blandingen over i en mellomstor bolle. Tilsett pærene og vend forsiktig for å dekke dem med blandingen.
- 2Legg ett lag med filo på langs på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med smør. Legg et nytt lag med filo oppå og pensle igjen med smør. Legg et tredje lag med filo på tvers for å dekke halve lagene. La noe av deigen henge over hver side. Pensle med smør. Gjenta, denne gangen dekker du den andre siden av lagene. Legg et nytt lag med filo på langs og pensle med smør. Gjenta, men pensle ikke det siste laget med smør.
- 3Strø valnøtter i en sirkel på 20 cm i diameter midt på deigen. Skje ut pærene over nøttene. Brett forsiktig filoen opp og over pærene. Deigen vil ikke dekke fyllet helt, det vil være en åpning i midten hvor pærene synes gjennom. Det vil også dannes spisser av deig som stikker opp som en lommehåndkerfjøl. Stek i 25 til 27 minutter, eller til filoen er gyllen og pærene er møre.
- 4Skyv forsiktig tarten av fatet og over på serveringsfatet. Hvis nødvendig, bruk en flat spatel for å forsiktig presse tarten ut. Server umiddelbart.
