Kamskjell med fennikelsuppe
Lær hvordan du lager deilige kamskjell i fennelbuljong. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett, tilgjengelig hele året.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 4 unser (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 1 kopp juliennehakket selleri
- 3. 1 kopp juliennehakket fennikel
- 4. 1 kopp juliennehakket purre
- 5. 1 kopp juliennehakket sjalottløk
- 6. 1 teskje finhakket hvitløk
- 7. 1/2 teskje hakket frisk timian
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 1 kopp hvitvin
- 10. 2 kopper kamskjelljuice
- 11. 1/4 kopp crème fraîche
- 12. 12 til 15 Florida-toppenkamskjell
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
- 14. Ristet baguette, til servering
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en middels stor kjele på lav varme. Tilsett selleri, fennikel, purre, sjalottløk og hvitløk, og kok på veldig lav varme til de blir møre og aromatiske, ca. 5 minutter. Tilsett timian, laurbærblad og hvitvin, øk varmen til middels og la det småkoke i 5 minutter. Hell i kamskjelljuicen, kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn crème fraîche. Tilsett kamskjellene, dekk til kjelen, og kok til alle kamskjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server med baguette.
Lignende oppskrifter
Kremede østers på ristet maisbrød
sjømatforrett+2
Olivenolje-røstede purre
forrettenkel oppskrift+1
Asparges med tranebær og pinjekjerner
forrettenkel oppskrift+1
Tunfisk- og laksesashimi med endivblad
sjømatforrett+1
Ristede østers i øl med hjemmelaget sterk saus
sjømatforrett
Vietnamese iskald kaffemilkshake
enkel oppskriftsommer