blekksprutssalat med krydret agurk
Lær hvordan du lager en smakfull octopus salat med krydret agurk. En lett og frisk rett perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 små blekkspruter (1 1/2 til 2 pund ferske eller 2 til 3 pund frosne)
- 1/2 kopp hakket engelsk agurk
- 1/4 kopp tynne skiver av rød løk
- 3 fedd hvitløk, skrelte og finhakket
- 1 teskje hakkede friske timianblader
- 2 spiseskjeer sambal
- 2 spiseskjeer havsalt
- 1 teskje malt hvit pepper
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 teskjeer hvit balsamicoeddik
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 mellomstore tomater, av typen vin- eller Roma, hakket
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1For å forberede blekkspruten til koking, fjern munnstykket, skyll godt. Legg blekkspruten i en stor kjele med saltet vann over høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 til 35 minutter. Når blekkspruten er lys rosa og myk å ta på, fjern den fra varmen, sil av vannet og avkjøl. Når den er avkjølt, skyll igjen og fjern den ytre huden på tentaklene, del hodet i to, fjern innmaten og skyll på nytt. Kutt blekkspruten i biter på ca. 1,5 cm x 1,5 cm.
- 2I en stor bolle, tilsett agurk, løk, hvitløk, timian, sambal, havsalt, hvit pepper, olivenolje, hvit balsamicoeddik og sitronsaft. Vend godt sammen og bland grundig. Tilsett blekkspruten, vend forsiktig for å dekke den med dressingen, og tilsett deretter tomater og gressløk. Vend forsiktig igjen, vær forsiktig så du ikke knuser eller skader tomatene og gressløken. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 til 2 timer. Overfør salaten til serveringsfat med en hullsleiv og drypp over resten av dressingen.
