Fremgangsmåte

1. 11. I en stor gryte over middels varme kombinerer du olje, knuste pepperkorn, ansjoser, hvitløk og laurbærblad. La ansjosene smelte inn i oljen. Ansjosene fungerer som en naturlig salt, og pepperflakene vil infusere oljen med varme.
2. 22. Hakk selleri og løk nær komfyren og tilsett i gryten etter hvert som du jobber. Surr grønnsakene i noen minutter for å begynne å mykne, og hell i vinen i gryten. La vinen koke inn i ett minutt, deretter tilsetter du kyllingkraft, tomater, timian og persille. La sausen koke opp og skru ned varmen til middels lav.
3. 33. Krydre fiskebitene med salt og pepper. Tilsett fisken og la den småkoke i 5 minutter, og rist gryten av og til. Ikke rør i suppen med en skje etter at fisken er tilsatt, ellers vil den bli ødelagt. Tilsett reker, kamskjell og blåskjell, og dekk til gryten. Kok i 10 minutter, og gi gryten et godt ryst nå og da.
4. 44. Fjern lokket og kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. Forsiktig øs suppen opp i dype boller, og pass på brød på bordet.