Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Spesialutstyr: en brødform på 23 x 13 cm (9 x 5 tommer).
3. 3For marmeladesmøret: Bland smør, marmelade, appelsinskall og havsalt i en bolle til det er glatt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene blande seg. Ta det ut av kjøleskapet 15 minutter før servering.
4. 4For marengsbrødet: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle en brødform på 23 x 13 cm med smør, eller spray den med non-stick spray; sett til side.
5. 5Bland mel, natron, gresskarpicekrydder, bakepulver og fint salt i en middels stor bolle.
6. 6Ha sukker og olje i bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker og pisk på middels høy hastighet til det er godt blandet (det vil se ut som våt sand), ca. 1 minutt.
7. 7Skru ned hastigheten til middels og tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Skru ned til lav hastighet, tilsett gresskarpuré og vaniljeekstrakt, og bland til det akkurat er kombinert, ca. 30 sekunder. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen og piskeren. Tilsett melblandingen og bland til det akkurat er kombinert.
8. 8Ta bollen ut av mikseren og drypp den smeltede sjokoladen jevnt over røren.
9. 9Bruk en slikkepott av gummi, og vend inn sjokoladen i røren til den er lett marbled (vær forsiktig så du ikke blander inn sjokoladen helt – du vil ha et marmorerte utseende).
10. 10Hell røren i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten. Stek til brødet er gyllent på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, 50 til 60 minutter. La det avkjøle i formen på en avkjølingsrist i 10 minutter. Ta det ut av formen og la det avkjøle i ytterligere 10 minutter før du skjærer i det. Server med marmeladesmøret.