Reker i hvitløkssmør
Lær hvordan du lager deilig shrimp scampi hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett på en varm sommerdag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 pund jumbo-reker, skrellet og renset
- 2. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1/4 kopp tørr hvit vermut
- 6. 1/4 teskje revet sitronskall pluss 1 spiseskje ferskpresset sitronjuice
- 7. 2 teskjeer finhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Legg rekene på et stort engangs-pieplate eller papirfat, og tørk dem helt tørre med et kjøkkenpapir. Arranger rekene slik at de ligger flatt og er jevnt fordelt.
- 33. Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Krydre rekene med salt og pepper. Tilsett smør i pannen. Når skummet har lagt seg, øk varmen til høy og snu rekene opp ned over pannen slik at de faller inn i pannen samtidig. Kok rekene uten å røre dem i 1 minutt. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Vend rekene og kok i ytterligere 2 minutter. Overfør rekene til en bolle.
- 44. Sett pannen tilbake på varmen og hell i vermut og sitronsaft. Kok opp væsken til den er litt tykkere, ca. 30 sekunder. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Rør inn sitrusskallet og persillen i sausen. Hell sausen over rekene, smak til med salt og pepper, og vend forsiktig slik at alt blander seg.
- 55. Fordel rekene på tallerkener eller legg dem på et fat, og server.
