syltet svinefilet
oppskrift på syltet svinebiff som er perfekt som forrett eller til hverdags. enkel å lage, smakfull og rask. prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 kvart liter vann
- 1/4 kopp sukker
- 3 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 6 laurbærblad
- 1 spiseskje svarte pepperkorn, knuste
- 1/2 bunt timian
- 1/2 bunt oregano
- 2 svinefileter
- 1 1/4 kopp vegetabilsk olje
- Appelsin-koriandersalsa, oppskrift følger
- 4 appelsiner, skrelt og delt i båter
- 1 bunt koriander, blader og stilker grovhakket
- 1 liten jalapeño, stilket, frøet og finhakket
- 1 liten rød løk, juliennestekt
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp rødvinseddik
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje knuste svarte pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vannet i en stor kjele. Tilsett de resterende ingrediensene til saltlaken og la det avkjøle. Legg mørbradene i saltlaken, dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Varm opp oljen i en ovnsfast stekepanne over høy varme. Brun mørbradene godt på alle sider. Deretter settes pannen i ovnen og stek i 8 til 10 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett. Skjær kjøttet i diagonale skiver på 1/4 tomme på tvers av fibrene, og legg dem i en vifte på serveringsfat. Topp med appelsin- og koriandersalsa og server.
- 4Bland sammen appelsinene, koriander, jalapeño, løk, olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper. Rør godt og sett til side.
