Charlottes tortellinisuppe
Lær hvordan du lager charlottes tortellini-suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag hele året!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund pølse
- 2. 1 kopp hakket løk
- 3. 2 kopper skivede gulrøtter
- 4. 1 kopp skivet selleri
- 5. 6 kopper storfekraft
- 6. 1/2 kopp rødvin
- 7. 1 (16 unser) boks hele hermetiske tomater, med væske
- 8. 1 kopp ketchup
- 9. 1 teskje italiensk krydderblanding
- 10. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 kopp zucchini, skivet
- 12. 1 pund fersk tortellini
- 13. 1 rød paprika, i terninger
- 14. 1/4 kopp hakket persille
- 15. salt og pepper etter smak
- 16. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Brun pølsen i en gryte; sil av fettet. Tilsett løk og surr til den er myk. Ha i gulrøtter, selleri, storfekraft, rødvin, tomater, ketchup, italiensk krydderblanding og hvitløk. Kok opp og la det småkoke i 30 minutter. Skum av fettet fra suppen.
- 22. Rør inn squash, tortellini, rød paprika og persille. (Hvis du bruker fersk tortellini, kok dem etter anvisning på pakken.) La suppen småkoke, under lokk, i ca. 25–30 minutter eller til tortellinien er møre. Smak til med salt og pepper. Strø over ost rett før servering.
