Stekt svinenakke med sprø skorpe

Name: Stekt svinenakke med sprø skorpe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 3 svinefileter (ca. 680 gram); 2. 2 teskjeer kosher salt; 3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper; 4. 3 spiseskjeer olivenolje; 5. Bourbon-glasur, oppskrift følger; 6. Braisert rødkål, oppskrift følger; 7. 1 spiseskje olivenolje; 8. 2 sjalottløk, hakket; 9. 2 hvitløksfedd, hakket; 10. 2 kopper brunt sukker; 11. 3/4 kopp balsamicoeddik; 12. 1/2 kopp rødvin; 13. 1/2 kopp eplecider; 14. 2 teskjeer grønne pepperkorn*; 15. 1 laurbærblad; 16. 1 kopp plommetomater med frø og hakket; 17. 1/2 kopp hakket rød paprika; 18. 5 kvister italiensk persille; 19. 3 spiseskjeer soyasaus; 20. 1 1/2 unser bourbon; 21. *Kan finnes i spesialbutikker for matvarer.; 22. 1 spiseskje olivenolje; 23. 3 store løk, tynne skiver (ca. 900 gram); 24. 1/4 teskje malt kanel; 25. 1/4 teskje malt nellik; 26. 1/4 teskje malt spisskummen; 27. 1 liten rødkål, tynne skiver (ca. 450 gram); 28. 1/4 kopp eplecider; 29. 1/4 kopp brunt sukker; 30. 1/4 kopp rødvinseddik

en enkel oppskrift på ovnsbakt svinenakke med urter og grønnsaker. perfekt som hovedrett for helgen eller hverdagen.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 75 minutter

Porsjoner: 4

hovedrett

Ingredienser

1. 3 svinefileter (ca. 680 gram)
2. 2 teskjeer kosher salt
3. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
4. 3 spiseskjeer olivenolje
5. Bourbon-glasur, oppskrift følger
6. Braisert rødkål, oppskrift følger
7. 1 spiseskje olivenolje
8. 2 sjalottløk, hakket
9. 2 hvitløksfedd, hakket
10. 2 kopper brunt sukker
11. 3/4 kopp balsamicoeddik
12. 1/2 kopp rødvin
13. 1/2 kopp eplecider
14. 2 teskjeer grønne pepperkorn*
15. 1 laurbærblad
16. 1 kopp plommetomater med frø og hakket
17. 1/2 kopp hakket rød paprika
18. 5 kvister italiensk persille
19. 3 spiseskjeer soyasaus
20. 1 1/2 unser bourbon
21. *Kan finnes i spesialbutikker for matvarer.
22. 1 spiseskje olivenolje
23. 3 store løk, tynne skiver (ca. 900 gram)
24. 1/4 teskje malt kanel
25. 1/4 teskje malt nellik
26. 1/4 teskje malt spisskummen
27. 1 liten rødkål, tynne skiver (ca. 450 gram)
28. 1/4 kopp eplecider
29. 1/4 kopp brunt sukker
30. 1/4 kopp rødvinseddik

Fremgangsmåte

11. Spesialutstyr: En ovnsfast stekepanne.
22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
33. Krydre svinenyen med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en ovnsfast stekepanne over høy varme og brun svinenyen på alle sider. Sett pannen inn i ovnen og stek svinenyen i 8 til 10 minutter. La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp. Skjær på skrå, og del hver indrefilet i 4 eller 5 biter.
44. I en middels stor kjele, varm opp oljen over middels varme og tilsett sjalottløk og hvitløk. Kok til de er myke, men ikke brune. Tilsett brunt sukker, balsamico, rødvin, eplecider, grønne pepperkorn, laurbærblad, tomater, paprika, persille og soyasaus. La det småkoke til det er redusert til halvparten.
55. Sil sausen og tilsett bourbon. Server varm over skivet svinenyte eller koteletter.
66. I en stor kjele, varm opp olivenoljen over middels-høy varme og surr løken til den er myk. Tilsett kanel, nellik og spisskummen, og kok i 30 sekunder. Bland inn kål og surr i 5 minutter, til den er wiltet. Tilsett cider, sukker og eddik. Dekk til og la det småkoke på lav varme til kålen er mør, ca. 20 minutter. Server varm.

Nøkkelord

svinenakke ovn urter grønnsaker hovedrett enkel smakfull

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Cajun-biff sørvestlig salat (nye dynamiske biffretter)

Plommeglasur til svin

Små erter på fransk

Maille® Dijon-tyttebærburger av kalv

Grillet biff med persille- og parmesansalat

Krydrede reker og andouille-pølse servert over grits