
Turkey Waldorf Bites
Lær hvordan du lager deilige Turkey Waldorf Bites, en enkel og sunn forrett med kalkun, epler, selleri og nøtter. Perfekt for enhver anledning!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- ½ kopp panko brødsmuler
- ½ kopp ferskrevet Parmesanost
- 2 spiseskjeer melk, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 4 glasspakkede piquillo-pepper, avrent og finhakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 450 gram kvernet kalkun
- ¼ kopp ferske basilikumblader, hakket
- ¾ teskje salt
- 40 røde, uten kjerner druer
- 2 stilker selleri, kuttet i 2 cm biter
- 1 eple, for eksempel Fuji, hakket i 40 biter
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: førti 4-tommers spyd eller dekorative tannpirkere.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Spray en avlang brødform på 25 x 13 cm med non-stick bakepapir. Klipp ut et stykke bakepapir som dekker bunnen og de to lange sidene av formen, med 5 cm overheng på hver side.
- 5I en stor bolle blander du sammen brødsmuler, parmesan, melk, egg og sennep. La det trekke i 5 minutter. Tilsett paprika, sjalottløk, kalkun, basilikum og salt, og bland godt med hendene til alt er godt blandet. Trykk kjøttdeigen ned i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten.
- 6Stek til kjøttkaken har en innvendig temperatur på 72 grader Celsius, ca. 30 minutter. La den avkjøle i formen i 5 minutter, før du bruker en kniv til å løsne sidene av bakepapiret og frigjøre kjøttkaken. Bruk papiret som håndtak og løft kjøttkaken over på en avkjølingsrist, og la den avkjøle til romtemperatur.
- 7Når den er avkjølt, plasser kjøttkaken tilbake i formen og brett bakepapiret over toppen for å dekke den. Legg en vekt eller tung gjenstand oppå for å presse den, og sett hele formen i kjøleskapet for å avkjøle helt, minst 4 timer eller over natten.
- 8For å servere, løsne kjøttkaken fra formen og skjær den i 2,5 cm store terninger. Bruk 4-tommers spyd eller dekorative tannpirkere, og tre på en drue, et stykke selleri, et eple og til slutt en kjøttkaketerning som base. Stikk spydet oppreist i kjøttkaken.
- 9Server kald eller ved romtemperatur.