Malaysisk svartpeppermuslinger
oppskrift på malaysian black pepper clams, en krydret og smakfull clam-rett med asiatisk vri. perfekt for en rask og enkel middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 pund Manila-øyemusslinger
- 1/4 kopp mørk soyasaus
- 4 teskjeer østerssaus
- 3 lime, saftet
- 1/2 kopp revet kokosnøtt, palmesukker
- 3 spiseskjeer nykvernet svart pepper (største malingsgrad på pepperkvern)
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1/4 kopp hakket hvitløk
- En 10 cm bit ingefær, skrelt og finhakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 unse ferske korianderblader
- 1 unse ferske thai-basilikumblader
- 1 unse ferske mynteblader
- Ristet surdeigsbrød, skåret i 2,5 cm tykke skiver, penslet med olivenolje, til servering
- Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg muslingene i en stor bolle og skyll dem under kaldt, rennende vann i 5 til 10 minutter for å "spytte" ut alt sand og grus. Sil av vannet og sett til side.
- 3I en liten bolle blander du den mørke soyasausen, østerssaus, limesaft, kokosnøttpalmesukker og halvparten av svart pepper. Sett til side.
- 4Varm opp oljen i en stor sautépanne eller stekepanne over høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og resten av svart pepper, og kok i 2 minutter under omrøring av og til for å frigjøre smakene, men la ikke hvitløken bli brun.
- 5Legg muslingene i pannen. Tilsett 1/2 kopp vann og dekk umiddelbart til for å la muslingene dampe opp. Dette tar 3 til 4 minutter. Alle muslingene bør være åpne; fjern eventuelle som ikke er det.
- 6Tilsett østerssausen og blandingen. Rør godt. Tilsett smøret, rør godt igjen, og hell over i en stor bolle.
- 7Server umiddelbart med ferske urter strødd over, ristet brød og limebåter som kan presses over muslingene.
