Grillet mahi-mahi, ceviche-stil
oppskriften på grilled mahi-mahi med ceviche-inspirert smak. perfekt for sommermåltidet, enkel å lage og full av friskhet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie mahi-mahi-filéter, ca. 900 gram
- 2. 2 teskjeer kosher-salt
- 3. 1/2 kopp hakket rødløk
- 4. 1/4 kopp ferskpresset limesaft
- 5. 1/4 kopp ferskpresset appelsinsaft
- 6. 1 ss finhakket jalapeño
- 7. 1/4 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 8. 1/4 kopp tequila
- 9. 1 ss olivenolje
- 10. 1/4 kopp fersk hakket korianderblad
Fremgangsmåte
- 11. Gni filetene inn med kosher-salt og sett til side. I en ikke-reaktiv bolle, bland løk, limejuice, appelsinjuice, jalapeño, sukker og tequila. Rør til sukkeret er oppløst, og legg filetene i bollen. Mariner i kjøleskapet i 2 timer, snu filetene én gang etter 1 time. Ta filetene ut av marinaden og sett den til side. Tørk filetene forsiktig med kjøkkenpapir og lett pensle dem med olivenolje.
- 22. Varm opp grillen til høy varme og legg filetene over direkte varme til de er akkurat kokt gjennom – ugjennomsiktige i midten, men fortsatt saftige, omtrent 3 til 4 minutter på hver side. Mens fisken grilles, overfør den reserverte marinaden til en kjele og varm opp til den er redusert til omtrent 3/4 kopp. Bruk tang til å ta filetene av grillen og legg dem på serveringsfat. Fordel sausen jevnt over filetene og topp med koriander.
