Steinbakt sjøabbor
Lær hvordan du lager perfekt stekt havabbor med denne enkle oppskriften. En rask og smakfull hovedrett som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 2
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 ss smør, delt
- 3. To fileter av sjøbass på 170–225 gram, med skinn
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 1/3 kopp vermut
- 6. 4 kvister fersk timian
- 7. En klype safran
- 8. 1/4 kopp kremfløte
- 9. Blansjerte asparges til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne med olivenolje og 1 ss smør. Krydre fiskefiletene med litt salt og pepper. Legg filetene i pannen og stek i ca. 5 minutter på hver side. Når fisken er ferdigstekt, legger du den til side på en tallerken. Deglaser pannen med vermut, og tilsett timian og safran. La det småkoke til væsken er redusert til omtrent en tredjedel. Tilsett resten av smøret og visp inn, deretter rør inn den tykke fløten og varm opp. Server filetene med en lett safransaus og asparges som er blansjert.
