Sambal kyllingspyd
oppskrift på sambal chicken skewers, perfekte som forrett eller grillmat. enkel å lage, full av smak, egnet for sommergrilling.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp (pakket) lyst brunt sukker
- 2. 1/2 kopp usaltet riseddik
- 3. 1/3 kopp sterk chilipaste (for eksempel sambal oelek)
- 4. 1/4 kopp fiskesaus (for eksempel nam pla eller nuoc nam)
- 5. 1/4 kopp Sriracha
- 6. 2 teskjeer finrevet, skrelt ingefær
- 7. 680 gram uten skinn og ben, kyllinglår, skåret i biter på 3,8–5 cm
- 8. Ingrediensinfo: Chilipaste fås i asiatiske markeder og mange supermarkeder.
- 9. Spesialutstyr: 8 bambuspyd som er bløtlagt i vann i minst 1 time
Fremgangsmåte
- 11. Forbered grillen til middels høy varme. Visp sammen brunt sukker, eddik, chilipasta, fiskesaus, Sriracha og ingefær i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den blir dekket av marinaden. Tre 4 eller 5 kyllingbiter på hver spyd. Overfør marinaden til en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten (ca. 1 kopp), i 7-10 minutter. Grill kyllingen, snu og pensle ofte med den reduserte marinaden, til den er gjennomstekt, i 8-10 minutter.
- 22. Forbered grillen til middels høy varme. Visp sammen brunt sukker, eddik, chilipasta, fiskesaus, Sriracha og ingefær i en stor bolle. Tilsett kylling og vend godt slik at den blir dekket av marinaden. Tre 4 eller 5 kyllingbiter på hver spyd.
- 33. Overfør marinaden til en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert til omtrent halvparten (ca. 1 kopp), i 7-10 minutter.
- 44. Grill kyllingen, snu og pensle ofte med den reduserte marinaden, til den er gjennomstekt, i 8-10 minutter.
