Fremgangsmåte

1. 1Fyll en 4-liters pastapott med tre fjerdedeler saltet vann og kok opp til orzoen. I en liten, tykk stekepanne varm opp 1/2 spiseskje olje over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og stek pinjekjerner med salt etter smak, under omrøring ofte, til de er gylne, omtrent 2 minutter. Overfør nøttene til tørkepapir for å renne av og avkjøle. Hakk hvitløk og hakk persille. Kutt tomatene i kvarter og smuldre fetaosten grovt. I en stor bolle visp sammen hvitløk, persille, eddik, resten av oljen og salt og pepper etter smak. Tilsett tomater og feta og vend forsiktig sammen. Kok orzoen i kokende vann, rør av og til, til den er al dente. Sil orzoen i en stor sikt og skyll den lett til den er akkurat varm. La orzoen renne godt av og bland den inn i tomatblandingen, vend forsiktig til alt er godt blandet. Server orzoen toppet med nøtter.