Artisjokk, spinat og prosciuttoflatbrød med krydret honning
oppskrift på smakfulle flatbreads med artisjokk, spinat, prosciutto og en spicy honningdressing - perfekt som forrett eller snacks.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 3. 2 spiseskjeer finhakket flatbladpersille
- 4. 1 (280 gram) pakke frossen spinat, tint
- 5. 1 (255 gram) pakke frosne artisjokkhjerter, tint
- 6. Kosher-salt, nykvernet svart pepper
- 7. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 8. Maismel (til å smøre formen)
- 9. 450 gram frossen pizzadeig, tint
- 10. Allsidig mel (til arbeidsflaten)
- 11. 225 gram Parmesanost, revet på den grove siden av et rivjern (ca. 2 kopper), delt
- 12. 3 spiseskjeer honning
- 13. 1 1/2 teskje rød pepperflak
- 14. 60 gram tynne skiver prosciutto
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten og øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 475 ºF. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og persille, og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett spinat og artisjokker, vend godt for å dekke, og kok under lokk til artisjokkene er møre, ca. 10–12 minutter. Fjern lokket og la det småkoke, rør av og til, til saften tykner, ca. 2 minutter. Krydre med ½ ts salt og en klype svart pepper. Ta av varmen og rør inn sitronskall. Strø to bakepapirkledde stekeplater med maisenna. Kjevle ut halvparten av deigen på en melet overflate til en oval på ca. 30 x 18 cm. Overfør til en bakeplate. Gjenta med resten av deigen. Strø hver runding med ½ kopp Parmesan, og fordel deretter jevnt med artisjokk- og spinatblandingen. Topp med resten av 1 kopp Parmesan og krydre med en klype salt og svart pepper. Stek, og roter platene halvveis gjennom steketiden, til bunnen er gyllenbrun, ca. 20–22 minutter. I mellomtiden blander du honning og rød pepper flakes i en liten bolle. Ta flatbrødene ut av ovnen. Topp med prosciutto og drypp med krydret honning. Skjær flatbrødene i båter og server.
- 22. Plasser risten i midten og øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 475 ºF.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og persille, og kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett spinat og artisjokker, vend godt for å dekke, og kok under lokk til artisjokkene er møre, ca. 10–12 minutter. Fjern lokket og la det småkoke, rør av og til, til saften tykner, ca. 2 minutter. Krydre med ½ ts salt og en klype svart pepper. Ta av varmen og rør inn sitronskall.
- 44. Strø to bakepapirkledde stekeplater med maisenna. Kjevle ut halvparten av deigen på en melet overflate til en oval på ca. 30 x 18 cm. Overfør til en bakeplate. Gjenta med resten av deigen.
- 55. Strø hver runding med ½ kopp Parmesan, og fordel deretter jevnt med artisjokk- og spinatblandingen. Topp med resten av 1 kopp Parmesan og krydre med en klype salt og svart pepper. Stek, og roter platene halvveis gjennom steketiden, til bunnen er gyllenbrun, ca. 20–22 minutter.
