Kald tomatillo- og agurksuppe

Name: Kald tomatillo- og agurksuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: 1. 2 poblano-chili*; 2. 1 spiseskje olivenolje; 3. 1 kopp hakket løk; 4. 2 hvitløksfedd; 5. 1/2 pund tomatillos, fjernet skall, skylt, kuttet i 1/2-tommers biter; 6. 1 engelsk hothouse-agurk, skrelt, hakket (ca. 2 kopper); 7. 4 kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft; 8. 2 spiseskjeer finhakket frøfri jalapeño-chili; 9. 2 spiseskjeer fersk limejuice; 10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander; 11. 1/2 kopp pisket krem; 12. 2 grønne løk, hakket

Oppdag en enkel oppskrift på kald tomatillo- og agurksuppe, perfekt for varme sommerdager. Lett å lage og full av smak.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 10 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

1. 2 poblano-chili*
2. 1 spiseskje olivenolje
3. 1 kopp hakket løk
4. 2 hvitløksfedd
5. 1/2 pund tomatillos, fjernet skall, skylt, kuttet i 1/2-tommers biter
6. 1 engelsk hothouse-agurk, skrelt, hakket (ca. 2 kopper)
7. 4 kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft
8. 2 spiseskjeer finhakket frøfri jalapeño-chili
9. 2 spiseskjeer fersk limejuice
10. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
11. 1/2 kopp pisket krem
12. 2 grønne løk, hakket

Fremgangsmåte

11. Grill poblano-chili over gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg chilien i en papirpose og la den avkjøle i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chilien, og kutt den deretter i 2,5 cm store biter. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér i 5 minutter. Tilsett tomatillos og agurk; sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Hell i buljong og poblano-chili; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tomatillene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn jalapeños, limesaft og koriander. La suppen avkjøle helt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Overfør til en stor bolle og rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer eller over natten. Fordel suppen i 6 skåler. Strø over finhakket grønn løk og server.
22. Grill poblano-chili over gassflamme eller under ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg chilien i en papirpose og la den avkjøle i 10 minutter. Skrell og fjern frøene fra chilien, og kutt den deretter i 2,5 cm store biter.
33. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér i 5 minutter. Tilsett tomatillos og agurk; sautér til løken begynner å bli brun, ca. 5 minutter. Hell i buljong og poblano-chili; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til tomatillene er møre, ca. 10 minutter. Rør inn jalapeños, limesaft og koriander. La suppen avkjøle helt. Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt. Overfør til en stor bolle og rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer eller over natten. Fordel suppen i 6 skåler. Strø over finhakket grønn løk og server.
44. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.
55. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas; tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen supermarkeder.

Nøkkelord

kald suppe tomatillo agurk sommermat forfriskende enkel oppskrift

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Asiatisk kålsalat

Parrothead Salad

Chile Lime-grillede reker-tacos

Barbecue tørrmarinade

Vaniljeis med balsamico-fikonsaus

Ristet, krydret ananas med pasjonsfruktglasur